Čak i ako beli luk daju besplatno — bolje je dobro razmisliti pre nego što ga uzmeš.
Beli luk je veoma zdrav i višenamenski proizvod. Odlično ide uz supe, piletinu i mnoga jela. Ali ponekad naiđemo na glavice koje mogu da pokvare i raspoloženje i ceo ručak. Nije važno da li si beli luk dobio na akciji, od komšinice ili kao poklon uz povrće — evo 4 znaka da je bolje da ga izbegneš.
Čenovi «beže»
Ako glavica izgleda kao da je neko već počeo da je koristi — čenovi vire na sve strane, a ljuska se jedva drži — to je znak da beli luk neće još dugo trajati. Uskoro može da počne da klija ili da buđa.
Idealni beli luk je čvrsta, suva glavica u kojoj se sve drži čvrsto i kompaktno.
Mek na dodir
Mek beli luk je kao prezrelo voće: neprijatan i bez ukusa. Ako se čen lako savija kada ga pritisnete — moguće je da je kvarenje već počelo iznutra.
Dobar beli luk treba da bude tvrd i zbijen.
Neuredan izgled
Ako je ljuska naborana, vlažna ili spljoštena — to je znak nepravilnog skladištenja ili da beli luk nije svež. Takav beli luk ima slab miris i veći rizik od buđi.
Suvi, a ne vlažni beli luk je najbolji izbor.
Previše beo i sjajan
Veoma bele, glatke glavice belog luka izgledaju privlačno, ali često imaju slabiji ukus. To su često industrijski uzgajane sorte — za domaću upotrebu je bolje izabrati beli luk intenzivnije boje, na primer sa ljubičastom ljuskom.
Beli luk sa ljubičastom ljuskom obično je aromatičniji i punijeg ukusa.
Zaključak: beli luk je jednostavan proizvod, ali je važno izabrati dobar da bi jelo ispalo ukusno. Sledeći put na pijaci pažljivo pogledaj i uzmi samo onaj beli luk koji zaista zaslužuje mesto na tvom stolu.
